Denominazione: Bianco Sicilia I.G.T

Uve: 30% Viognier prodotte nel territorio di Partinico a circa 300 metri s.l.m. con allevamento a controspalliera, potatura Guyot e densità di circa 4000 piante per ettaro.

Vinificazione ed affinamento: Il Viognier viene raccolto a fine Agosto, l’Insolia a metà Settembre.

Le uve raccolte a mano vengono sottoposte a pigiatura soffice.
Il mosto fermenta a temperatura controllata in serbatoi inox e affina “sur-lie”, con batonnages mensili, per circa cinque mesi.

Gradazione alcolica: 13,00% vol.

Descrizione: Al naso mostra note di pesca bianca, erbe selvatiche e fiori di campo; in bocca è fresco, fragrante, sapido.

Come servirlo:La migliore temperatura di servizio è compresa fra 9 e 10°C, in calici di media ampiezza; è preferibile stapparlo al momento.