| Etna Rosso Doc 05 Valcerasa |
| Qualifica |
Etna Rosso |
| Riconoscimento |
Denominazione di Origine Controllata (11/08/1968) |
| Altitudine |
750/800 mt. s.l.m |
| Zona di Produzione |
c/da Val Cerasa nel versante orientale dell'Etna nel Comune di Piedimonte Etneo |
| Clima |
di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte |
| Terreno |
sabbioso, vulcanico, ricco di minerali, a reazione sub acida |
| Vitigni |
80% Nerello Mascalese allevato ad alberello. Nella zona etnea esso è il vitigno principale. Ha grappolo grande, compatto, acino di media grandezza, buccia di colore blu chiaro, molto pruinosa, di sapore dolce, molto tannico. 20% Nerello Cappuccio allevato ad alberello. Si ignora quale sia il luogo di origine. Ha grappolo medio, corto, compatto. Acino medio, buccia di colore blu-nero, di sapore dolce, poco tannico. |
| Densità dell'impianto |
6000 piante per ettaro |
| Resa di uva/ha |
40 q.li |
| Età dei vigneti |
35 anni |
| Vinificazione |
le uve raccolte dopo la metà di ottobre, vengono vinificate in rosso, tradizionalmente, con macerazione delle buccie per 10/15 giorni |
| Fermentazione Malolattica |
svolta in piccole botti di rovere francese da 225 litri. |
| Maturazione |
8/10 mesi in legno |
| Affinamento |
in bottiglia per diversi mesi |
| CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE |
| Colore |
rosso rubino carico
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| Odore |
etereo, tipico, con note di vaniglia e di frutta rossa |
| Sapore |
armonico, di frutta, giustamente tannico, di buona persistenza al gusto |
| Gradazione Alcolica |
14% |
| Temperatura di Servizio |
18/20 °C |
| Abbinamenti Gastronomici |
si abbina con le carni rosse e i formaggi stagionati |
| Durata |
mantiene le sue caratteristiche organolettiche, diventando più austero e maturo, anche dopo anni di affinamento |
| Formato |
0,75 litri |
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| 11.80Eur
| This product was added to our catalog on Thursday 18 September, 2008. |
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