Il Guanciale di Suino Nero Villa Braidi, prodotto con un processo assolutamente artigianale e naturale, riporta sulla tavola antichi sapori figli della tradizione contadina. Il guanciale viene ricavato con una parte di carne suina situata fra la gola e la guancia dell'animale. Ideale per essere gustato da solo grazie alla sua morbidezza e al sapore aromatizzato da spezie quali il pepe nero, viene molto utilizzato per preparare sughi, in particolare all'amatriciana.