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0206
» Honoris Causa - Brugnano
[0206]
14.90Eur
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Honoris Causa - Brugnano
Denominazione:
IGT Sicilia
Uve: 75% Nero D’Avola e 25% Syrah
,
coltivate nella zona collinare di Partinico ad una altezza compresa tra i 200 e i 300 metri s.l.m. In questa zona, scelta per esposizione e caratteristiche microclimatiche e pedologiche uniche e peculiari, sono a dimora alcuni vigneti tra i più antichi del comprensorio ed è stata questa la base di partenza per produrre il nostro vino.
Le piante sono allevate a Guyot
, con media densità di impianto e bassa produzione per ceppo, quest’ultima derivante oltre che da tecniche agronomiche anche dall’avanzata età delle piante stesse.
Vinificazione ed affinamento:
La vendemmia del Syrah si svolge nell’ultima decade di Agosto, quella del Nero d’Avola nell’ultima decade di Settembre.
Le uve, raccolte a mano
, sono vinificate in acciaio, con macerazione a cappello emerso, alla temperatura di 25°C per circa 10 giorni.
Il cappello in quest’arco di tempo subisce ripetuti rimontaggi e delestage.
A fermentazione malolattica
svolta il vino passa in barili di rovere, dove affina per circa 12 mesi per poi trascorrere un ulteriore periodo in bottiglia di almeno 9 mesi. Gradazione alcolica: 14,00 % Vol.
Descrizione:
Si distingue per il colore intenso e violaceo accompagnato all’olfatto da note che ricordano amarene, more selvatiche e gelsi rossi, di notevole complessità. In bocca è speziato, sapido, avvolgente e vellutato.
Come servirlo:
aprire la bottiglia un paio d’ore prima. Servire in calici ampi e di buona altezza. Temperatura di servizio ottimale 18°C.
14.90Eur
Questo Prodotto e' stato aggiunto al nostro Catalogo il giovedì 02 ottobre, 2008.
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