Malvasia delle Lipari Passito 2007 doc Caravaglio
Nasce da uve Malvasia delle Lipari al 95% completata da Corinto nero, coltivate in localitą Malfa sulle caratteristice terrazze con terreni sabbiosi di origine vulcanica, da vigneti allevati a spalliera con alta densitą di impianto (6-7.000 ceppi/ha). La vendemmia é stata ritardata al 10 Ottobre, e le uve sono state stese al sole su graticci di canna (cannizzuoli) per circa 15 giorni. E' seguita una macerazione a freddo delle uve e la vinificazione che é iniziata in serbatoi di acciaio termocondizionati e si é conclusa in botticelle di rovere fino al naturale arresto della fermentazione alcolica. Dopo una breve maturazione in legno é seguito un affinamento in bottiglia di alcuni mesi e la commercializzazione. |
| Abbinamento gastronomico |
Dolcini di mandorle, dolci con frutta secca, torta all'arancia, formaggi a pasta molle piccanti e fegato grasso d'oca. |
| Temperatura di servizio |
12°-14° C |
| Commenti degustazione |
Il colore é giallo dorato con note ramate, al naso é un concentrato della natura, dove si fondono frutta secca come la noce, il dattero, e l'albicocca, assieme e note di macchia mediterranea, dove si riconosce l'eucaliptus, il ligustro e la melissa, il tutto legato da una piacevole nota di vaniglia e cannella. In bocca é piacevolmente dolce, assolutamente non stucchevole, dotata di equilibrio e potenza, con un grande finale di mandorla amara. E' attualmente l'unica possibilitą per assaggiare una grande Malvasia delle Lipari |
| Formato |
50 cl. |
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| 22.00Eur 20.40Eur
| This product was added to our catalog on Thursday 18 September, 2008. |
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